Fishing Cafe VOL.62 釣魚・美味礼賛 ー釣り人だからこそ学び味わえる、魚食文化ー 商品ページ｜卸・仕入れサイト【スーパーデリバリー】
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30,000円（以上）～ 100,000円（未満） |
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備考） null |
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日本人の魚を巡る食文化には、世界に類を見ない技と知恵が溢れている。
獲った魚、釣った魚の締め方や血抜きなどの下処理、保冷、熟成、保存、調理にいたる一連の技の根底には、“魚を大切にいただく"という日本人ならではの美意識が内包され、それは遥か縄文時代から培われてきた。
また、伝承されてきた地域ならではの魚料理に目を凝らせば、釣り人がいかにして魚を大切に扱ってきたかもわかる。
そこで、今号では「釣魚・美味礼賛」と題し、さまざまな側面から日本の古今東西の魚食文化に迫る。 |
SD品番：8306613
| セット 番号 |
内訳 （メーカー品番） |
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| S1 |
Fishing Cafe VOL.62 釣魚・美味礼賛 ー釣り人だからこそ学び味わえる、魚食文化ー
（4138）
JAN：978-4-86324-138-1
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登録日：2020/7/27
- 商品説明
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日本人の魚を巡る食文化には、世界に類を見ない技と知恵が溢れている。 獲った魚、釣った魚の締め方や血抜きなどの下処理、保冷、熟成、保存、調理にいたる一連の技の根底には、“魚を大切にいただく"という日本人ならではの美意識が内包され、それは遥か縄文時代から培われてきた。 また、伝承されてきた地域ならではの魚料理に目を凝らせば、釣り人がいかにして魚を大切に扱ってきたかもわかる。 そこで、今号では「釣魚・美味礼賛」と題し、さまざまな側面から日本の古今東西の魚食文化に迫る。
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A4変／ページ - 規格
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■生産地：Printed in Japan■素材・成分：紙■製造年：2019
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