海からいただく日本のおかず（2）蒲鉾 魚介すり身の練り物 商品ページ｜卸・仕入れサイト【スーパーデリバリー】
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日本人が肉や乳製品を多く食べるようになったのは、つい最近、第二次大戦後。四方を海にかこまれた日本では、伝統的に米や野菜、豆とともに、海からとれる魚介類が食事の主要な「おかず」でした。しかし、いつも新鮮な魚介類を食べられるわけでもなく、海から遠い地域もあり、現在のようなトラック輸送などもできなかったため、魚介類を保存のきく形にするためにさまざまな工夫がされてきました。そのようして今でも食べ続けられているのが、アジなど魚介類を干した「干物」、「蒲鉾」などの魚介すり身の練り物、たらこやいくらなどの「魚卵」に代表される魚介類の塩蔵品です。 このシリーズでは、①巻「干物」②巻「蒲鉾」③巻「魚卵」の3巻構成で、海のどんな魚介類が、どのように加工され、わたしたちの口に入っているのか、そして、そのような食品が生まれてきた背景（メリット、歴史など）のほか、実際の加工方法やさまざまな種類などを紹介します。 ci7KXWQcftg |
SD品番：12217899
| セット 番号 |
内訳 （メーカー品番） |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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| S1 |
監修：魚食普及推進センター / 文・写真：阿部秀樹
（No.438120）
JAN：978-4-03-438120-5
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1点 |
メーカー希望小売価格（税抜）
1点 ¥2,400
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詳細情報
登録日：2024/4/2
- 商品説明
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日本人が肉や乳製品を多く食べるようになったのは、つい最近、第二次大戦後。四方を海にかこまれた日本では、伝統的に米や野菜、豆とともに、海からとれる魚介類が食事の主要な「おかず」でした。しかし、いつも新鮮な魚介類を食べられるわけでもなく、海から遠い地域もあり、現在のようなトラック輸送などもできなかったため、魚介類を保存のきく形にするためにさまざまな工夫がされてきました。そのようして今でも食べ続けられているのが、アジなど魚介類を干した「干物」、「蒲鉾」などの魚介すり身の練り物、たらこやいくらなどの「魚卵」に代表される魚介類の塩蔵品です。このシリーズでは、①巻「干物」②巻「蒲鉾」③巻「魚卵」の3巻構成で、海のどんな魚介類が、どのように加工され、わたしたちの口に入っているのか、そして、そのような食品が生まれてきた背景（メリット、歴史など）のほか、実際の加工方法やさまざまな種類などを紹介します。
ci7KXWQcftg - 出荷
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- サイズ・容量
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29cm×24cm 40ページ - 規格
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■生産地：日本■素材・成分：紙■製造年：2021■商品札：有り
- 注意事項
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