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■カーボランダム砥石 包丁やナイフなどを研ぐときに便利!カーボランダム砥石です。カーボランダム砥石は、炭化ケイ素を素材に用いています。自然の中では、隕石中にわずかに存在するとされ、非常に高い硬度なのが特徴です。 ■地球上3番目の硬度 炭化ケイ素は、地球上3番めの硬度があります。地球上で一番硬度が高いのが、御存知の通りダイアモンドなので、ダイアモンドの包丁でもなければ、大体何でも研げるのがカーボランダム砥石です。 物の硬度は、モース硬度という単位で表されます。現在は、新モース硬度が用いられており、ダイアモンドが最高の15で、時点が14炭化ホウ素、そして3番目が13炭化ケイ素です。 ■早く研げるのが利点 カーボランダム砥石は、何でも研げるだけではなく、早く研ぐことができるというのも利点です。刃の切れが鈍ったときは、他の砥石よりも早く鋭い刃に戻すことができます。 また、実用面では必要十分にげるのですが、仕上げの美しさに拘る際は、カーボランダム砥石で好みの切れ味にしてから、より細かい砥石で滑らかに仕上げるのが効率的です。 ■それぞれの研ぎ方について 一般的には、水を使って研がれることが多いです。水を使う場合、オイルと比べメンテナンスが容易です。また、水を使うことで砥石の劣化が少なく、長期的に使えるというメリットもあります。ただし、水を使う場合は砥石と刃物を十分に濡らす必要があります。 オイルを使う場合は、砥石がより滑らかになるため、研ぎやすく、より研ぎあがりも滑らかな仕上がりになります。しかし、オイルを使うことで研ぎくずが石に詰まりやすく、使用後にはメンテナンスが必要で少々面倒です。オイルには食用油は不向きで、ホーニングオイル等が良いとされています。 何もつけずに研ぐ場合は、刃物によってはより早く研ぐことができます。ただし、砥石と刃物の摩耗が激しくなる点と、刃を傷つけやすい点に留意が必要です。 具体的な研ぎ方については、Youtube等の動画がとても参考になります。以下が、参考動画の例です。 ・How to Use a Sharpening Stone | Knives ・Silicon carbide / carborundum sharpening stone made by ZAI - Berkovitsa ・Swatycomet silicon carbide/carborundum sharpening stone ・Cara mudah untuk tajamkan mata pisau menggunakan batu asah carborundum |
セット 番号 |
内訳 (メーカー品番) |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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S1 |
カーボランダム砥石 ダイヤモンドに近い硬度の炭化ケイ素製〔20cm×5cm×2.5cm〕 CARBORUNDUM 108 S Combination Sharpening Stone
(ID-TBLWR-1315#2)
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2点 |
参考上代
オープンプライス
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卸価格は会員のみ公開 |
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■カーボランダム砥石 包丁やナイフなどを研ぐときに便利!カーボランダム砥石です。カーボランダム砥石は、炭化ケイ素を素材に用いています。自然の中では、隕石中にわずかに存在するとされ、非常に高い硬度なのが特徴です。 ■地球上3番目の硬度 炭化ケイ素は、地球上3番めの硬度があります。地球上で一番硬度が高いのが、御存知の通りダイアモンドなので、ダイアモンドの包丁でもなければ、大体何でも研げるのがカーボランダム砥石です。 物の硬度は、モース硬度という単位で表されます。現在は、新モース硬度が用いられており、ダイアモンドが最高の15で、時点が14炭化ホウ素、そして3番目が13炭化ケイ素です。 ■早く研げるのが利点 カーボランダム砥石は、何でも研げるだけではなく、早く研ぐことができるというのも利点です。刃の切れが鈍ったときは、他の砥石よりも早く鋭い刃に戻すことができます。 また、実用面では必要十分にげるのですが、仕上げの美しさに拘る際は、カーボランダム砥石で好みの切れ味にしてから、より細かい砥石で滑らかに仕上げるのが効率的です。 ■それぞれの研ぎ方について 一般的には、水を使って研がれることが多いです。水を使う場合、オイルと比べメンテナンスが容易です。また、水を使うことで砥石の劣化が少なく、長期的に使えるというメリットもあります。ただし、水を使う場合は砥石と刃物を十分に濡らす必要があります。 オイルを使う場合は、砥石がより滑らかになるため、研ぎやすく、より研ぎあがりも滑らかな仕上がりになります。しかし、オイルを使うことで研ぎくずが石に詰まりやすく、使用後にはメンテナンスが必要で少々面倒です。オイルには食用油は不向きで、ホーニングオイル等が良いとされています。 何もつけずに研ぐ場合は、刃物によってはより早く研ぐことができます。ただし、砥石と刃物の摩耗が激しくなる点と、刃を傷つけやすい点に留意が必要です。 具体的な研ぎ方については、Youtube等の動画がとても参考になります。以下が、参考動画の例です。 ・How to Use a Sharpening Stone | Knives ・Silicon carbide / carborundum sharpening stone made by ZAI - Berkovitsa ・Swatycomet silicon carbide/carborundum sharpening stone ・Cara mudah untuk tajamkan mata pisau menggunakan batu asah carborundum |
素材:炭化ケイ素 商品サイズ約2.50cm x 20cm x 5cm 約450g 【カテゴリ】インドとアジアの食品・食材:調理器具 【タグ】 砥石 包丁 ナイフ アウトドアナイフ シャープナー オイルストーン インド 調理器具 食器 アジアン食品 エスニック食材 エスニック アジアン 食品 食材 |
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