厂商详情
GENKOSHA PUBLISHING CO.,LTD.
| 地址 | 4-1-5 IIDABASHI CHIYODA-KU Tokyo, 日本邮编:102-8716 |
|---|---|
| 负责人姓名 | hiroshi kitahara |
| 年收 | 不显示 |
| 公司人数 | 不显示 |
| 网址 |
SD商品编号:12522564
| 详情 | 价格 & 数量 | ||
|---|---|---|---|
| S1 |
由 18 位铁人主厨制作的终极佩佩龙西诺。
这本书是所有美食爱好者的 "圣经"，您甚至可以从中学习到大厨们的烹饪理念。
 Original text before translation
鉄人シェフ18人による究極のペペロンチーノ。
名シェフたちの料理哲学まで学べる、すべての料理好きにとってバイブルとなる一冊。
(1924)
JAN:9784768319246
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(1924)
JAN:9784768319246
批发价: 仅限会员
1点/组
有库存
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| 尺寸 |
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B5 (257 x 182 x 12 mm) 160页
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| 商品规格 |
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描述
| 由 18 位铁人主厨制作的终极佩佩龙西诺。 Aglio*Auglio*e*Peperoncino 是日本人，尤其是热爱烹饪的日本人最热衷的美食之一。 它也被称为意大利菜的起源，虽然配料和烹饪过程都很简单，但每位厨师都有自己对这道菜的理解。它也被称为意大利菜的起源，虽然配料和烹饪过程都很简单，但每位厨师都有自己对这道菜的理解。 如何乳化、沸水的咸度如何、大蒜如何处理、其他调味料如何使用、意大利面的厚度和种类如何选择？ 你对 Peperoncino 了解得越多，就越会迷失在它的深奥之中，它是一道神秘的菜肴，应该很容易做，但做起来却不那么容易。 在本书中，18 位名厨介绍了 Peperoncino 的基本配方，以及他们根据基本配方改编的推荐菜谱（配料组合等）。这些食谱都是根据基本食谱改编的。 每位厨师的诠释都是基于他或她目前对最佳 Peperoncino 的理解。 每一道菜肴、每一道食谱、每一种工具、每一个词语都充满了厨师们过去的经验和理念，使这本书成为所有美食爱好者的圣经。 [书中介绍的厨师］ 落合勉（Tsutomu Ochiai） / 小川博之（Hiroyuki Ogawa） / 奥田雅之（Masayuki Okuda） / 小仓智美（Tomomi Ogura） / 片冈守（Mamoru Kataoka） / 主厨罗皮亚（Chef Ropia） / 吉永振保（Yoshinaga Jinbo） / 铃木亚平（Yahei Suzuki） / 滨崎龙一（Ryuichi Hamasaki） / 日野佳美（Yoshimi Hi法比奥 / 山田宏美 / 山根大辅 / 裕格庆太 / 大西哲也 / 关仁 / 山部仁 / 酒井宏之 |
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| 配送方法 | 估计到达 |
|---|---|
| Sea Mail | 从 12月26日 到 02月27日 |
| Air Mail | 从 12月10日 到 12月12日 |
| EMS | 从 12月09日 到 12月12日 |
| Pantos Express | 从 12月11日 到 12月16日 |
| DHL | 从 12月09日 到 12月11日 |
| UPS | 从 12月09日 到 12月11日 |
| FedEx | 从 12月09日 到 12月11日 |
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某些交易条件可能仅适用于日本 |
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Aglio*Auglio*e*Peperoncino 是日本人，尤其是热爱烹饪的日本人最热衷的美食之一。
它也被称为意大利菜的起源，虽然配料和烹饪过程都很简单，但每位厨师都有自己对这道菜的理解。它也被称为意大利菜的起源，虽然配料和烹饪过程都很简单，但每位厨师都有自己对这道菜的理解。
如何乳化、沸水的咸度如何、大蒜如何处理、其他调味料如何使用、意大利面的厚度和种类如何选择？ 你对 Peperoncino 了解得越多，就越会迷失在它的深奥之中，它是一道神秘的菜肴，应该很容易做，但做起来却不那么容易。
在本书中，18 位名厨介绍了 Peperoncino 的基本配方，以及他们根据基本配方改编的推荐菜谱（配料组合等）。这些食谱都是根据基本食谱改编的。
每位厨师的诠释都是基于他或她目前对最佳 Peperoncino 的理解。
每一道菜肴、每一道食谱、每一种工具、每一个词语都充满了厨师们过去的经验和理念，使这本书成为所有美食爱好者的圣经。
[书中介绍的厨师］
落合勉（Tsutomu Ochiai） / 小川博之（Hiroyuki Ogawa） / 奥田雅之（Masayuki Okuda） / 小仓智美（Tomomi Ogura） / 片冈守（Mamoru Kataoka） / 主厨罗皮亚（Chef Ropia） / 吉永振保（Yoshinaga Jinbo） / 铃木亚平（Yahei Suzuki） / 滨崎龙一（Ryuichi Hamasaki） / 日野佳美（Yoshimi Hi法比奥 / 山田宏美 / 山根大辅 / 裕格庆太 / 大西哲也 / 关仁 / 山部仁 / 酒井宏之
Aglio*Auglio*e*Peperoncino is one of the most enthusiastically loved dishes among Japanese people, especially those who love to cook.
It is also called the origin of Italian cuisine, and although the ingredients and cooking process are simple, each chef has his or her own interpretation of the dish.
How do you emulsify it? How salty is the boiling water? How do you treat the garlic? What about other seasonings? What thickness and type of pasta? ... The more you learn about peperoncino, the more you get lost in its depths, and it is a mysterious dish that should be easy to make, but is not so easy to make.
In this book, 18 famous chefs introduce the basic recipe of peperoncino, as well as recommended recipes (combinations of ingredients, etc.) that they have adapted from the basic recipe.
Each chef's interpretation is based on his or her current interpretation of the best peperoncino.
Each dish, recipe, tool, and word is filled with the chefs' past experiences and philosophies, making this book a bible for all food lovers.
[Chefs featured in the book]
Tsutomu Ochiai / Hiroyuki Ogawa / Masayuki Okuda / Tomomi Ogura / Mamoru Kataoka / Chef Ropia / Yoshinaga Jinbo / Yahei Suzuki / Ryuichi Hamasaki / Yoshimi Hi�� / Fabio / Hiromi Yamada / Daisuke Yamane / Keita Yuge / Tetsuya Onishi / Hitoshi Seki / Hitoshi Yamanobe / Hiroyuki Sakai