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■直火で炙る!
インド人のソウルフード、チャパティ。アタと呼ばれる全粒粉を水で捏ねたのを薄く伸ばして焼いただけのシンプルな無発酵パンですがその滋味深さは毎日食べても飽きることのない味わいです。 このチャパティを美味しく焼くテクニックの一つに、焼き上がりの仕上げに直火で炙って風船のようにふくらませるというものがあります。これにより表面が香ばしく仕上がり、膨らむことによって軽やかな食感になるのです。 ところが日本のキッチンでこれを再現しようとすると五徳にチャパティが刺さってしまって膨らむどころか逆に破れてしまったという経験をしたことがある人も多いことでしょう。インドでも事情は同じなのでしょうか、こちらのチャパティ炙り網はそんなニーズにこたえたナイスな製品です。途中までチャパティパン(タワ)で火入れした生地をこの網に載せてさっと直火であぶれば見事にチャパティが膨らむ!…はずです。 簡単なようで奥深いチャパティ道を極めたいひとにはぜひオススメしたい一品です。 |
セット 番号 |
内訳 (メーカー品番) |
数量 |
小売価格
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卸価格 | ||
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S1 |
チャパティを直火で炙る焼き網
(ID-TBLWR-1217#6)
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6点 |
参考上代
オープンプライス
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卸価格は会員のみ公開 |
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■直火で炙る!
インド人のソウルフード、チャパティ。アタと呼ばれる全粒粉を水で捏ねたのを薄く伸ばして焼いただけのシンプルな無発酵パンですがその滋味深さは毎日食べても飽きることのない味わいです。 このチャパティを美味しく焼くテクニックの一つに、焼き上がりの仕上げに直火で炙って風船のようにふくらませるというものがあります。これにより表面が香ばしく仕上がり、膨らむことによって軽やかな食感になるのです。 ところが日本のキッチンでこれを再現しようとすると五徳にチャパティが刺さってしまって膨らむどころか逆に破れてしまったという経験をしたことがある人も多いことでしょう。インドでも事情は同じなのでしょうか、こちらのチャパティ炙り網はそんなニーズにこたえたナイスな製品です。途中までチャパティパン(タワ)で火入れした生地をこの網に載せてさっと直火であぶれば見事にチャパティが膨らむ!…はずです。 簡単なようで奥深いチャパティ道を極めたいひとにはぜひオススメしたい一品です。 |
【備考】取っ手部分は、多少曲がりがある場合があります。 【素材】ステンレス、木商品サイズ約2.50cm x 30cm x 18cm 約100g 【カテゴリ】インドとアジアの食品・食材:調理器具 【タグ】 チャパティパン チャパティ タワ タヴァ インド 調理器具 食器 アジアン食品 エスニック食材 エスニック アジアン 食品 食材 |
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